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Peru, Departamento de Lima, San Isidro, 27, Calle El Parque, 187
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Sobre empresa
Restaurante Chez Eladio, S.A.
Servicios:
Reservaciones
Acceso para discapacitados
Aire acondicionado
Barro de tragos
WiFi
Estacionamiento
Disponibles
Elaboración
Para el romesco de algas
Escalibar el tomate y los ajos con aceite, sal y un poco de agua.
Freír los frutos secos y el pan.
Blanquear las algas.
Enfriar y escurrir.
Mezclar todos los ingredientes y triturar en thermomix.
Colar y reservar.
Las algas
Escaldamos las alas...
Grupo: Ensaladas preparadas
Disponibles
Según define la wikipedia, un cóctel o coctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel,...
Grupo: Bebidas de vino
Disponibles
Entre la carne de aves (denominada a veces como volatería) se encuentra la de aves de corral como puede ser la de gallina (gallus gallus, su cuidado proporciona también huevos); el pato que se consume en dos etapas: en el huevo germinado tal y como lo hacen en Filipinas en el balut, o en un adulto...
Grupo: Productos de carne
Disponibles
Un marisco o fruto del mar es, en gastronomía, un animal marino invertebrado comestible. En esta definición se incluyen normalmente los crustáceos (camarones, langostinos, cangrejos, percebes, etc.), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, etc.) y otros animales marinos tales como...
Grupo: Exquisiteces marinos
Disponibles
Espuma de limón y naranja
Cuece a fuego vivo en una cazuela la leche, las cáscaras de la naranja y del limón, la canela y la vainilla. Cuando rompa el hervor, baja la temperatura y mantén la cocción 20 minutos. Cuela y reserva las pieles.
En un cuenco, bate las yemas con 200 g de azúcar hasta...
Grupo: Postres